我が店主のこだわりは・・・うどんです。

うどんだけでも美味しい、こしがあって尚且つ、ツルツルモチモチの麺を求めて試行錯誤する事数ヶ月。
ようやく「本場香川に出しても恥ずかしくない！」と言えるうどんが出来ました。
以前は、「讃岐うどんの醍醐味はうどんのこし！！」と思っていましたが
藍花の求めていたうどんは、そうではありませんでした。
粉を変え、粉屋を変え、水の量や、塩の量を変え・・・
皆さんに食べていただきたいうどんが出来ました。

うどんの美味しさが一番分かる食べ方は「釜揚げうどん」です。
多くの皆さんに釜揚げを食べて頂きたくて
「釜揚げうどん」はうどん三玉まで同額の650円になりました。
是非、ご賞味下さい！