藍花のうどんは19時間かけて作られます。

魂のこもったうどんです。

うどんは本場讃岐の製法にこだわり、自家製麺で気温や湿度にあわせて一番おいしい状態に打ち上げます。
現在材料は国産の小麦粉「地粉」を使用。安心で安全なお食事をご提供しております。

地元の食材にこだわります。

地産地消といわれていますが、当店では地元に自慢できる食材があればそれらを使った料理をお客様の口までお届けしたいと思っております。飯田で江戸時代からつくられている松岡屋醸造場もその１つです。醤油や味噌といった基本的な食材だからこそ、大量生産の商品では出せない独特の味わいを醸し出します。当店のうどんは１つ１つの素材を吟味して提供しております。